L'eau sur la Terre existe sous forme d'eau douce (eau des lacs, des rivières...) et d'eau salée (les mers et les océans).
Les nuages font pleuvoir sur la Terre une eau douce qui vient s'écouler et pénétrer dans le sol. Chaque goutte d'eau qui traverse le sol et ses roches se chargent en minéraux, donc en sel.
Une fois l'eau mélangée à de petites quantités de sel, elle s'écoule en ruisseaux, puis en rivières et enfin en fleuves pour rejoindre la mer.
Une fois dans la mer, l'eau douce chargée légèrement en sel se mélange à l'eau déjà salée de la mer, le cycle de l'eau continue (voir la lettre E). Le soleil fait évaporer l'eau de la mer, mais sans le sel. Le sel resté dans la mer s'accumule et augmente.

Ensuite, on exploite le sel pour le mettre sur nos tables.
Il existe aussi le sel pour lutter contre le verglas sur les routes.
En effet, le sel permet de modifier le moment où l'eau gèle.
L'eau gèle à partir de 0°C, mais mélangée au sel, on abaisse la température du moment de solidification de l'eau. Les routes salées ne sont plus verglacées lorsqu'il fait zéro degré.